食材清单
【资料图】
牛肉 1000克 、 生抽 6勺 、 蚝油 5勺 、 黄豆酱 4勺 、 番茄吐司 10勺 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 大料 1颗 、 花椒 20粒 、 香叶 3片 、 桂皮 2个 、 干辣椒 2个 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 洋葱 半个 、 大蒜 8瓣
烹饪步骤
步骤1/10
新鲜牛肉放盆里倒入面粉搅拌浸泡15分钟左右，再用清水冲洗干净。
步骤2/10
拿一把锋利的刀把牛肉切！大！块！
步骤3/10
将牛肉、葱、姜、冷水下锅，焯水撇去浮沫后关火，盛出备用。
步骤4/10
等锅开的时候可以调一下酱汁。
步骤5/10
我个人喜欢吃洋葱，所以多放了些。（具体用料大家根据口味自行斟酌即可）
步骤6/10
起锅烧油，倒入葱姜蒜翻炒。
步骤7/10
炒出香味后把调好的酱汁倒锅里翻炒片刻。
步骤8/10
把焯好的牛肉捞进锅内（不建议直接倒进锅内，因为会有一些血水）继续翻炒，将每一块牛肉都被酱汁紧紧的包裹住～
步骤9/10
翻炒的时候另一边已经用烧水壶烧好了开水，于是将翻炒均匀的牛肉倒入电压力锅或高压锅里，加开水，少倒几滴料酒。盖盖儿选择炖"牛羊肉"模式。
最后一步
四十分钟后，出锅
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